Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.


Un style chic en toute simplicité !
Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.
La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.
Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Menu Déjeuner
Du mardi 31 janvier au Vendredi 3 février
Entrées
Oeuf frit, mâche, gésiers confits
ou
Saumon fumé au bois de hêtre, orange,
betteraves en vinaigrette
Suites…
Boeuf Angus, poireaux, compotée d’échalotes
ou
Poisson du marché,brocolis, Safran, coquillages, pommes Rattes
Dessert ou fromage
Agrumes de chez Bachès, Téquila, citron vert
ou
Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette
29€ TTC
Accord mets & vins 14€




La carte
Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation
Pour commencer ...
Pour suivre ...
-
Légumes : 25€
inspiration d'automne
-
Turbot 35€
déclinaison de carottes, endives braisées
-
La volaille fermière 32€
paillasson de macaronis, artichauts, jus gourmand
-
St Jacques de nos côtes bretonnes snackées 35€
potimarron, coing laqué, beurre citronné
-
Ris de veau braisé 35€
déclinaison de maïs, crémeux polenta, champignons du moment
-
Filet de boeuf charolais 35€
gnocchis, salsifis, poire, jus Périgueux
Pour terminer ...
Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.
Menu Colbert
en 3 temps
50€
Accord mets et vins 2 verres 16€
Mise en bouche
* * *
Escargots, champignons des bois, crémeux de pommes de terre, jus de volaille vinaigré
°°
La volaille fermière, paillasson de macaronis, artichauts, jus gourmand
°°
Clémentines, marrons, poivre de Timut
°°
Mignardises
* * *
Possibilité de décliner le menu
en version végétarienne sur demande
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation


Menu Instinct
70€
Accord mets et vins 3 verres 24€
Mise en bouche
**
Tartelette de Langoustines de pêche française, Gribiche, herbes fraîches
**
Ris de veau braisé, déclinaison de maïs, crémeux polenta, champignons du moment
**
Turbot, déclinaison de carottes, endives braisées
**
Le filet de boeuf charolais, gnocchis, salsifis, poire, jus Périgueux
**
Blanc manger citron vert, coulis passion, fruits exotiques
**
Mignardises
—
Menu servi par table entière Aau dîner jusqu à 20H30 ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H45
Tout changement, entrainera un supplément
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation
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Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation
