Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.


Un style chic en toute simplicité !
Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.
La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.
Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Menu Déjeuner
Du mardi 1er au vendredi 4 juillet
Du mardi 1er au vendredi 4 juillet
Entrées
Salade d'haricots verts de La Tradition Fermière,
sauce Tonnato
Ou
Jeu de carottes de plein champ, condiment yaourt
Ou
Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun, chutney de fruits de saison (sup 8€)
Suites
Poisson selon arrivage, aïoli, fenouil confit,
soupe de poisson
Ou
Suprême de volaille Jaune, Basquaise de légumes, gnocchis, jus court
Dessert ou fromages
Soupe de fruits rouges, sorbet fromage blanc,
confiture d'huile d'olive
Ou
Assiette de fromages affinés (sup 2€)
Accord mets et vins (2 verres) 16€
Menu servi uniquement au déjeuner
Hors jours fériés
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La carte
Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation
LES ENTREES
Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun, chutney de fruits de saison
Tourteau, citron vert, gingembre, lentilles & eau de tomates
LES SUITES
Les légumes de chez Eric Greiner grillés en salade tiède
Lieu jaune du Guilvinec, courgettes niçoises, jus au Yuzu & Safran
Le carré de Veau rôti, caviar d'aubergines au barbecue, pommes de terre de Noirmoutier, beurre acidulé
Carré d’Agneau, petits pois de chez Eric Greiner, oignons nouveaux, Gnocchis, menthe, jus corsé
La côte de boeuf Simmental pour 2 personnes
légumes du moment, pommes de terre de Noirmoutier, beurre acidulé
LES DESSERTS
Les Fraises de Carpentras, rhubarbe d'Alsace, crémeux chocolat banc, baies roses
La tartelette tiède chocolat noir, caramel, vanille
Exotique de fruits frais, passion
Chariot de fromages de la maison Tourrette 4 pièces
Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.
MENU EN 3 TEMPS
MENU EN 3 TEMPS
Mise en bouche
°°
Salade d'haricots verts de la Tradition Fermière, crème de thon, olives Taggiasches
ou
Tourteau, citron vert, gingembre, lentilles & eau de tomates
°°
Carré de Veau rôti, caviar d'aubergines au barbecue, pommes de terre de Noirmoutier, beurre acidulé
Ou
Lieu jaune du Guilvinec, courgettes niçoises, jus au Yuzu & Safran
°°
Les fraises de Carpentras, rhubarbe d'Alsace, crémeux chocolat blanc, baies roses
Ou
Exotique de fruits, passion
°°
Mignardises
Accord mets et vins 2 verres 18 €


Menu Instinct
Menu Instinct
Mise en bouche
°°
Tourteau, citron vert, gingembre, lentilles & eau de tomates
°°
Ris de Veau au sautoir, barigoule d'artichauts
°°
Lieu jaune de ligne du Guilvinec, courgettes niçoises, jus au Yuzu & Safran
°°
Carré d’Agneau, petits pois de chez Eric Greiner, oignons nouveaux,Gnocchis, menthe, jus corsé
°°
La tartelette tiède chocolat, caramel, vanille
°°
Mignardises
Accord mets et vins 3 verres +27€
Menu servi par table entière jusqu’à 20H30
Ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30
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Contacts
Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation
