Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du mardi 7 août au vendredi 10 août
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Poitrine de cochon confite grillée, salade de choux doux de chez Mr J.P Ganster
Ou
Terrine de Foie Gras de canard du Gers, abricots, Safran d’Alsace, pickles de pêche au poivre Voatsipeifery (sup 7€)

Suites

Le poisson selon arrivage, haricots blancs frais, vierge de chorizo
Ou
Compression de volaille fermière, jus moutardé,
jeunes carottes, pommes Délicatesse

Desserts

Cheesecake fruits rouges
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette


Le restaurant sera fermé du samedi 11/08 au lundi 20/08 inclus

Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Tomates de plein champs, féta, sorbet d'un gaspacho 14.00
  • Sardines de Bretagne : Marinées au vinaigre de riz, Quinoa, petits légumes, consommé glacé au basilic 17.00
  • Grenouilles rôties : raviole d’oignons confits acidulés, jus émulsionné 20.00
  • Foie Gras de canard du Gers de laferme Puntoun : abricots, Safran d'Alsace, pickles de pêche au poivre Voatsiperifery 19.00

Suites

  • Daurade Royale : servie et découpée au guéridon pour 2 personnes, Bayaldi de légumes d’été 30.00/personne
  • Lieu Jaune Petit Bateau :Courgettes violon, tomates confites, jus de coquillages comme une sauce poulette 25.00
  • Volaille d'Alsace rôtie sur coffre en deux assiettes : Suprême fumé au foin, légumes au pot, Girolles, jus monté au Foie Gras 35.00
  • Pièce de boeuf : gnocchis olives et anchois, artichauts grillés, Choron 28.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 12.00
  • Crêpes Suzette, glace vanille (servies et flambées au guéridon) 12.00
  • Fruits rouges d'Alsace : en tartelette, crémeux chocolat blanc basilic, sorbet fromage blanc 9.00
  • La ruche d'Osthoffen 9.00
  • Savarin: (à commander en début de repas) au Biersky d‘ Uberach , crème peu montée, sirop aux agrumes 9.00
  • Sphère chocolat Caraibes : dans l' esprit d'une Forêt Noire 9.00
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
  • Le restaurant sera fermé du 11/08 au lundi 20/08 inclus
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert En 3 Temps 33€ En 4 Temps 45€

Accord mets & vins 2 verres 15€ ou 3 verres 20€

 

Mise en bouche

**

Tomates de plein champ :

Féta, sorbet d’un gaspacho

Ou

Sardines de Bretagne : Marinées au vinaigre de riz, Quinoa, petits légumes, consommé glacé au basilic

Ou

Foie Gras de canard du Gers de la ferme Puntoun : Abricots, Safran d’Alsace, pickles de pêche au poivre de Voatsiperifery (sup 7€)

**

Lieu jaune Petit Bateau : Courgettes violon, tomates confites, jus de coquillages comme une sauce poulette

ou

Pièce de bœuf :Gnocchis aux olives, anchois, artichauts grillés, Choron

**

Maison Tourrette : Assiette de fromages affinés (sup 5€)

**

La ruche d’Osthoffen: fromage blanc monté au siphon, glace & tuile au miel

Ou

Fruits rouges d’Alsace: en tartelette, crémeux chocolat blanc basilic, sorbet fromage blanc

Le restaurant sera fermé du 11/08

au lundi 20/08 inclus

Menu Produits & Terroir 60€

Accords mets & vins 2 verres 15€ ou 3 verres 20€

Mise en bouche

**

Foie Gras de canard du Gers de la ferme Puntoun : Abricots, Safran d’Alsace, pickles de pêche au poivre de Voatsiperifery

**

Lieu Jaune Petit Bateau :

Courgettes violon, tomates confites,

jus de coquillages comme une sauce poulette

**

Volaille d’Alsace rôti sur coffre en deux assiettes :

  • Suprême fumé au foin, légumes au pot, girolles, jus monté au Foie Gras
  • Salade du Jardin de Marthe, cuisse et aileron rôtis, vinaigrette Caesar

**

Maison Tourrette :

Assiette de fromages affinés (sup 5€)

**

Rafraîchissement

**

Dessert à la carte :

À commander en début de repas

Le restaurant sera fermé du 11/08

au lundi 20/08 inclus

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
    Voir
  • plat_restaurant_colbert_strasbourg_11

    Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
    Voir
  • Bon cadeau repas

    Bon cadeau

    Avec Colbert, soyez originaux et choisissez un cadeau qui éveillera aussi bien les émotions que
    Voir

Contact

Les champs marqués d'un * sont obligatoires
Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com