Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Découvrez notre formule déjeuner également disponible à emporter sous forme de Lunch Box à partir de 11h00 Les commandes devront nous être communiquées la veille pour le lendemain par téléphone au 03-88-22-52-16 ou par mail contact@restaurant-colbert.com Afin de respecter le nouveau protocole sanitaire du 15 octobre 2020 affiché dans notre restaurant, nous vous informons que notre établissement peut accueillir 45 couverts au maximum et 6 personnes maximum par table Toute l'équipe du Colbert vous remercie de votre fidélité et de votre confiance.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du du mercredi 21 au vendredi 23 octobre
Du mardi au vendredi
2 plats -€
3 plats 25€€
Accord mets & vins 2 verres 12€€

Entrées

« Grumbeer salad » :
jambon Forêt Noire, consommé de pommes de terre grillées

ou

Carpaccio de Lotte, carottes, combawa

Ou

Foie Gras de canard maison, Antésite, quetsches (sup 5€)

Suites

Cochon fermier au sautoir, boudin noir maison,
émulsion de polenta, maïs doux

ou

Poisson selon arrivage, blettes, tomates de Marthe Kehren,
artichauts, olives Taggiashes


Desserts

Blanc manger, soupe d’ananas rafraîchit à la coriandre,
sorbet coco citron vert

ou

Assiette de fromages de la maison Tourrette

Le restaurant Colbert sera fermé exceptionnellement le mardi 20 Octobre; nous vous retrouverons dès mercredi au déjeuner

Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • La déclinaison de betteraves : anguille fumée, condiment framboise 18€
  • Le Foie Gras de canard du Gers : Antésite, quetsches 20€
  • La langoustine de pêche française : cuisson à la minute, jeunes carottes et sarrazin 25€
  • Les grenouilles rôties : ravioles d'oignons confits, jus au cerfeuil 27€
  • Le restaurant sera exceptionnellement fermé le mardi 21; nous vous retrouverons dès le mercredi 22 au déjeuner

Suites

  • Poisson selon arrivage : choux fleur rôti, Curry de Madras, salicorne, moules de Bouchot 28€
  • Le canard fermier : jeu de courges, gnocchis, jus à la cardamone 28€
  • Le filet de boeuf : pommes roulées, condiment poireaux moelle, éffiloché de queue de boeuf 33€
  • Le ris de Veau : blettes frites, compotée de cèpes, poires, sauce Périgueux 35€
  • Le restaurant sera exceptionnellement fermé le mardi 20; nous vous retrouverons dès le mercredi 21 au déjeuner

Desserts

  • La mûre et le cassis : ganache chocolat blanc yaourt 9€
  • Le financier sans gluten : aux mirabelles, servi tiède, sorbet bière blanche 10€
  • Duo de Grands Crus Valrhona : lacté et noir, framboises Yuzu 12€
  • Assortiments de glaces et sorbets Maison 12€
  • Le chariot de fromages de la Maison Tourrette 12€
  • Le restaurant sera exceptionnellement fermé le mardi 20; nous vous retrouverons dès le mercredi 21 au déjeuner
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu en 3 temps 40 €

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

La déclinaison de betteraves : anguille fumée, condiment framboise

ou

Le Foie Gras de canard du Gers :

Antésite, quetsches  (sup 5€)

**

Le canard fermier :

jeu de courges, gnocchis, jus à la cardamone

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

La mûre et le cassis :

ganache chocolat blanc yaourt

Le restaurant sera exceptionnellement fermé le mardi 20; nous vous retrouverons dès le mercredi 21 au déjeuner

Menu 4Temps 55€

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

La déclinaison de betteraves : anguille fumée, condiment framboise

ou

Le Foie Gras de canard du Gers :

Antésite, quetsches

(sup 5€)

**

Poisson selon arrivage :

choux fleur rôti, curry de Madras, salicorne, moules de Bouchot

**

Le canard fermier :

jeu de courges, gnocchis, jus à la cardamone

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

La mûre et le cassis :

ganache chocolat blanc yaourt

Le restaurant sera exceptionnellement fermé le mardi 20; nous vous retrouverons dès le mercredi 21 au déjeuner

Menu expression 65€

Laissez vous

guider par

l’ inspiration du

chef avec notre

menu expression

en 5 plats

Le restaurant sera exceptionnellement fermé le mardi 20; nous vous retrouverons dès le mercredi 21 au déjeuner

 

Offrir ou s'offrir

  • Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
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  • Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
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Contact

Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com

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