CARTE TRAITEUR A EMPORTER

Les commandes pourront être passées par téléphone au 03/88/22/52/16

ou par mail contact@restaurant-colbert.com

LA FORMULE AFFAIRE…

uniquement servi le jeudi et le vendredi au déjeuner

Les commandes pourront être passées jusqu’à 11H00

Œuf mimosa à la Truffe Noire, poireaux vinaigrette / Joues de cochon confites, jus aigre doux, mousseline de Mona Lisa / Pomme Tatin, crème vanille         29€

            LE DINER …

Les commandes devront être passées la veille ;

La réception se fera au restaurant du jeudi au dimanche de 11H00 à 19H30

Toute l’équipe du Colbert vous remercie de votre confiance et de votre fidélité.        

Côté apéro …

Assortiment de charcuteries de la Maison Janes à Marmoutier, pickles maison     10€

Croquettes de tête de Veau, sauce Gribiche      10€

6 Huitres Marennes d’Oléron                14€

Caviar de Neuvic (boîte de 30 grammes)            69€

Les entrées …

Œuf mimosa à la Truffe Noire, poireaux vinaigrette  13 €

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, crème de raifort, betteraves    13€

Foie Gras de canard, chutney de fruits de saison            15€

La tranche d’Oreiller de la Belle Aurore (120 gr)              15€

 Les plats …

Crème de cèpes, berlingots de ricotta (végétarien)     14€

Boudin maison, purée de Mona Lisa, pommes rôties           14€

Joues de cochon confites, jus aigre doux, mousseline de Mona Lisa   14€

Le gigot d’agneau, jus au citron confit, houmous, petits légumes 19€

Lieu jaune de pêche bretonne, gnocchis au parmesan, potimarron, vin jaune        21  €

 Garniture supplémentaire :                                5€ 

Purée de Mona Lisa

Légumes de fermes alentours braisés

Pour 2 ou 4 personnes …

Volaille fermière rôtie sur coffre, compression de cuisse, crème d’Isigny à la Truffe, légumes de Marthe Kehren, purée de Mona Lisa             25€/personne

L’épicerie en partenariat avec la Maison Tourrette…

La véritable fondue de la Cloche à fromage          15€

Le Mont d’Or                    20€

Les desserts …

Pomme Tatin, crème vanille

  8€

La Forêt Noire à notre façon

    8€

 La tarte citron noir 8€

Côté céréales & farinage…

Nous vous offrons 1 pain maison au levain naturel /personne pour chaque repas

Vous pouvez également commander un pain maison au levain naturel de 600grammes la veille pour le lendemain               5€

Côté vins blancs et bulles…

AOC Crémant d’Alsace Stéphane Wantz  30€

AOC Champagne Brut Classic Deutz                       65€                                       

AOC Champagne Rosé Brut Deutz    79€                          

AOC Côtes du Rhône Blanc «  la Petite Robe Blanche « Domaine de Fontavin 2019 22€

AOC Muscadet sur Lie Sèvre et Maine « Fief Seigneur » Dom Fay d’Homme  2018                    23€     

  IGP Ardèche « Quinquin » Mathieu Barret 2019 (bio)             25€

AOC Riesling „le Kottabe“ Domaine Josmeyer 2018 (bio)      32€                            

AOC Chinon Les Chanteaux  Couly Dutheil  2018 (bio)                       35€

AOP Mont Louis /Loire « Premier Rendez Vous Version Longue » L&B Jousset 2017 

45€

              Côté vins rouges …

AOC Costières de Nîmes (non filtré) Domaine des Perillères 2018          22€

AOC Saint Nicolas de Bourgueil Couly Dutheil 2017         25€

AOC Médoc Cru Bourgeois Château Noillac Xavier & Damien Pagès 2017      32€

AOC Ventoux Les Amidyves Olivier.B 2019 (bio)                   35€

AOC Côtes du Roussillon Salveterra Domaine Gangloff 2013                         38€

AOC Santenay Vieilles Vignes Domaine Justin Girardin 2018  42€

« La carte est susceptible de changer suivants nos producteurs »