Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du du mardi 21 au vendredi 24 septembre
Du mardi au vendredi
2 plats --€
3 plats 27 Euros €
Accord mets & vins 2 verres 13€

Entrées

Carpaccio de lotte, Combawa, carottes


ou

Notre salade de Pot au Feu


Suites

Poisson selon arrivage, sarrazin cuit comme un risotto, encornets juste saisis, sauce vierge

Ou

Volaille Jaune, maïs doux, piquillos, pommes Délicatesse, jus court



Desserts

Figues, réglisse, Porto

ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette


Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Les haricots verts de Marthe Kehren, anguille fumée, condiment framboise, yaourt aux herbes 19€
  • Le Foie Gras de canard du Gers, chutney de fruits de saison 20€
  • Les Demoiselles de Bretagne, Gribiche 23€
  • Grenouilles laquées au jus de volaille, berlingot d’oignons acidulés 25€

Suites

  • 100% légumes selon nos maraîchers, vinaigrette à la Truffe d’hiver 23€
  • Lieu jaune confit, Paimpols, fleurs de courgettes, de la Tradition Fermière, farcies, jus d’une bouillabaisse tranchée à l’huile de basilic 29€
  • Carré de Veau fermier français, aubergines en texture, Girolles, polenta légère, maïs doux 29€
  • Ris de Veau braisé, Zaalouk d’artichauts, vinaigrette d’un jus 32€
  • Découvrez nos suggestions du moment ...

Desserts

  • La pêche, herbes arômatiques, glace au lait d'amandes 9€
  • Les mûres de la Tradition fermière, yaourt en texture 9€
  • Sorbets maison, fruits de saison, meringuettes 9€
  • Chocolat, vanille, cacahuète, gel d'espresso 12€
  • Chariot de fromages de la maison Tourrette 12€
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 Temps 45

Accord mets et vins 2 verres 15

Mise en bouche

°°

Les haricots verts de Marthe Kehren, anguille fumée,

condiment framboise, yaourt aux herbes

°°

Carré de Veau fermier français, aubergines en texture, Girolles, polenta légère

°°

Les mûres de la Tradition fermière, yaourt en texture

°°

Mignardises

Menu Jeanne en 4 Temps 58

Accord mets et vins 3 verres 21

Mise en bouche

°°

Les Demoiselles de Bretagne, Gribiche

°°

Maigre de ligne, Paimpols, fleurs de courgettes, de la Tradition Fermière, farcies, jus d’une bouillabaisse tranchée à l’huile de basilic

°°

Carré de Veau fermier français, aubergines en texture, Girolles, polenta légère

°°

Les mûres de la Tradition fermière, yaourt en texture

°°

Mignardises

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
    Voir
  • plat_restaurant_colbert_strasbourg_11

    Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
    Voir
  • Bon cadeau repas

    Bon cadeau

    Avec Colbert, soyez originaux et choisissez un cadeau qui éveillera aussi bien les émotions que
    Voir

Contact

Les champs marqués d'un * sont obligatoires
Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com