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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mardi 9 au vendredi 12 avril

Entrées

Asperges blanches d’Alsace, sabayon, rhubarbe, livèche

Ou

Tartare de truite de Baigorry, houmous, sumac

Suites

Poisson selon arrivage, aïoli de début de printemps,

jus d’une Bouillabaisse

Ou

Onglet de boeuf, échalotes confites,

crémeux de pommes de terre

Dessert ou Fromages

“Pommes Tatin”

Ou

 Fromages affinés de la maison Tourrette (sup 2€)

32€

Accord mets & vins (2 verres) 15€

Menu servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner

Hors jours fériés

Menu Colbert
en 3 temps
60€

Accord mets et vins 2 verres 18€

Mise en bouche

°°

Les asperges blanches d’Alsace, Mimosa, livèche, anguille fumée

Ou

Langoustines en ravioles, carottes, sarrasin, bouillon de carcasse à l’orange

°°

L’omble chevalier, asperges vertes de Provence,

jeunes pousses d’épinards, jus gourmand au Riesling,

œufs de truite

Ou

Pintade fermière, petits pois, Morilles, jus au Vin Jaune

°°

Ananas Victoria, Piña Colada

 Ou

Fraises, rhubarbe, baies roses

°°

Mignardises

 
 
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation

Menu Instinct
80€

Accord mets et vins 3 verres 27€

Mise en bouche

**

Artichauts, Foie Gras, Truffe,Parmesan

**

Grenouilles souvenir

**

Ris de Veau à la Grenobloise, jeunes pousses d’épinard, crémeux de Mona Lisa

**

Pigeon de Thierry Laurent, bouchons de carottes, crème d’ oignons, jus à la sarriette

**

Café Reck, chocolat

Menu servi par table entière au dîner jusqu à 20H30 ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30

Tout changement, entrainera un supplément

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Contacts

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.

Parking privé et terrasse à votre disposition.

Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Afin d'éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée, lors de votre réservation

Menu de la St Valentin

Mercredi 14 février.