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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mardi 31 janvier au Vendredi 3 février

Entrées

Oeuf frit, mâche, gésiers confits

ou

Saumon fumé au bois de hêtre, orange,

betteraves en vinaigrette

Suites…

Boeuf Angus, poireaux, compotée d’échalotes

ou

Poisson du marché,brocolis, Safran, coquillages, pommes Rattes

Dessert ou fromage

Agrumes de chez Bachès, Téquila, citron vert

ou

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette

29€ TTC

Accord mets & vins 14€

 
 

Menu Colbert
en 3 temps
50€

Accord mets et vins 2 verres 16€

 

Mise en bouche

* * *

Escargots, champignons des bois, crémeux de pommes de terre, jus de volaille vinaigré

°°

La volaille fermière, paillasson de macaronis, artichauts, jus gourmand

°°

Clémentines, marrons, poivre de Timut

°°

Mignardises

* * *

Possibilité de décliner le menu
en version végétarienne sur demande
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation

Menu Instinct
70€

Accord mets et vins 3 verres 24€

 

Mise en bouche

**

Tartelette de Langoustines de pêche française, Gribiche, herbes fraîches

**

Ris de veau braisé, déclinaison de maïs, crémeux polenta, champignons du moment

**

Turbot, déclinaison de carottes, endives braisées

**

Le filet de boeuf charolais, gnocchis, salsifis, poire, jus Périgueux

**

Blanc manger citron vert, coulis passion, fruits exotiques

**

Mignardises

Menu servi par table entière Aau dîner jusqu à 20H30 ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H45

Tout changement, entrainera un supplément

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Contacts

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.

Parking privé et terrasse à votre disposition.

Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Afin d'éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée, lors de votre réservation