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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes ouverts du mardi au samedi.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mardi 18 au vendredi 21 janvier

Entrées

Déclinaison de radis, beurre curry

Ou

Pâté en croute Colbert, céleri rémoulade,

pickles de légumes

Suites

Poitrine de canette rôtie, betteraves, gnochis, jus à la cardamome

ou

Poisson selon arrivage, panais en texture, Tandoori

Dessert ou Fromages

Gâteau façon crêpes Suzette, glace vanille

Ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette

***

27.00€

Accord mets & vins 13€

Ce menu est proposé uniquement au déjeuner

du mardi au vendredi hors jours fériés

Menu Colbert
en 3 temps
48€

Accord mets et vins 2 verres 15€

Mise en bouche

* * *

Truite d’Alsace confite, carvi, déclinaison de carottes

°°

Volaille d’Alsace fermière rôtie sur coffre, potimarron, gnocchis maison, sauce Albufera

°°

Marron léger, mandarine de chez Bachès

°°

Mignardises

* * *

Mignardises

Menu Instinct
en 4 Temps
68€

Accord mets et vins 3 verres 24€

Mise en bouche

**

Chaud froid de St Jacques de pêche bretonne,

 céleri de M-Hélène, Truffe d’automne

**

Ris de veau, salsifis, baies roses, Truffe

**

Poisson selon arrivage, ravioles de Demoiselles de Bretagne, jus de carcasse anisée

**

Pigeon de Thierry Laurent,

Façon choux farcis

**

Pomme façon Tatin, vanille Taha, Sacristain,

Sorbet Manzana

**

Mignardises

Menu servi par table entière

Les avis de nos clients

Contacts

Nous sommes ouverts du mardi au samedi.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

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Les réservations ne sont prises que par téléphone au 03 88 22 52 16.