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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mardi 20 au vendredi 23 février

Le restaurant sera fermé du dimanche 25 février au mardi 5 mars inclus

Entrées

Tartare de thon jaune, radis Daïkon, sauce Tonnato, guacamole

Ou

Poitrine de cochon confite, choux blanc

Suites

Poisson selon arrivage, Charlottes fumées, coquillages, Yuzu, Safran

ou

Rumsteak Cuadrilata, poirettes grillées, beurre fumé

Dessert ou Fromages

Exotique de fruits,

blanc manger

Ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette (sup 2€)

32€

Accord mets & vins (2 verres) 15€

Menu servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner

Hors jours fériés

La carte

Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.

La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.

LE RESTAURANT SERA FERME DU DIMANCHE 25 FEVRIER  AU MARDI 5 MARS INCLUS

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation

Pour commencer ...

Pour suivre ...

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Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.

Menu Colbert
en 3 temps
60€

Accord mets et vins 2 verres 18€

Mise en bouche

°°

Gnocchis de potimarron, Cecina de Leon, topinambour, Truffe Mélano

Ou

Tartare de Bar, Caviar Osciètre de la Maison Kaviari, choux fleur, clémentines

°°

Turbot rôti, panais, beurre vanille

Ou

Filet de boeuf charolais, blettes, gnocchis, confit de Shitaké

°°

Ananas Victoria, Piña Colada

 Ou

Agrumes, gelée de citron vert, sorbet Margarita

°°

Mignardises

 
 
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation

Menu Instinct
75€

Accord mets et vins 3 verres 27€

Mise en bouche

**

Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun,

Chutney, pain aux fruits Maison

**

Salsifis, Truffe Mélano, baies roses

°°

Turbot rôti, panais, beurre vanille

°°

Chevreuil de chasse d’Alsace, épaule façon Royale, potimarron, choux, clémentines

**

Chocolat, mangue, fleur de sel

Menu servi par table entière au dîner jusqu à 20H30 ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30

Tout changement, entrainera un supplément

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Contacts

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.

Parking privé et terrasse à votre disposition.

Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Afin d'éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée, lors de votre réservation

Menu de la St Valentin

Mercredi 14 février.