Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment. Afin de continuer à vous accompagner au maximum, nous vous proposons notre carte traiteur Les commandes devront être passées la veille par téléphone au 03/88/22/52/16 ou par mail contact@restaurant-colbert.com La réception sera fera au restaurant du jeudi au samedi de 11H00 à 19H30 et le dimanche de 11H30 à 13H30 Toute l'équipe du Colbert vous remercie de votre confiance et de votre fidélité.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Afin de continuer à vous accompagner au maximum, nous vous proposons notre carte traiteur Les commandes devront être passées la veille par téléphone au 03/88/22/52/16 ou par mail contact@restaurant-colbert.com La réception sera fera au restaurant du jeudi au samedi de 11H00 à 19H30 et le dimanche de 11H30 à 13H3O Toute l'équipe du Colbert vous remercie de votre confiance et de votre fidélité.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments. Afin de continuer à vous accompagner au maximum, nous vous proposons notre carte traiteur Les commandes devront être passées la veille par téléphone au 03/88/22/52/16 ou par mail contact@restaurant-colbert.com du lundi au samedi. La réception sera fera au restaurant du jeudi au samedi de 11H00 à 19H30 et le dimanche de 11H30 à 13H30 Toute l'équipe du Colbert vous remercie de votre confiance et de votre fidélité.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du formule déjeuner du jeudi 26 au vendredi 27 novembre
Du mardi au vendredi
2 plats -€
3 plats 29€€
Accord mets & vins 2 verres €

Entrées

Les commandes pourront être passées jusqu'à 11H00 par téléphone au 03/88/22/52/16
ou par mail contact@restaurant-colbert.com

La réception sera fera au restaurant uniquement au déjeuner jeudi et vendredi de 11H00 à 13H30.

Œuf mimosa à la Truffe Noire, poireaux vinaigrette

Suites

Joues de cochon confites, jus aigre doux, mousseline de Mona Lisa

Desserts

Pomme Tatin, crème vanille

Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Côté apéro …
  • Assortiment de charcuteries de la Maison Janes à Marmoutier, pickles maison 10€
  • Croquettes de tête de Veau, sauce Gribiche 10€
  • 6 Huitres Marennes d’Oléron 14€
  • Caviar de Neuvic (boîte de 30 grammes) 69€
  • Les entrées …
  • Œuf mimosa à la Truffe Noire, poireaux vinaigrette 13€
  • Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, crème de raifort, betteraves 13€
  • Foie Gras de canard, chutney de fruits de saison 15€
  • La tranche d’Oreiller de la Belle Aurore (120 gr) 15€

Suites

  • Crème de cèpes, berlingots de ricotta (végétarien) 14€
  • Boudin maison, purée de Mona Lisa, pommes rôties 14€
  • Joues de cochon confites, jus aigre doux, mousseline de Mona Lisa 14€
  • Gigot d'agneau de lait, jus au citron confit, houmous, petits légumes 19€
  • Lieu jaune de pêche bretonne, gnocchis au parmesan, potimarron, vin jaune 21€
  • Pour 2 ou 4 personnes … Volaille fermière rôtie sur coffre, compression de cuisse, crème d’Isigny à la Truffe, légumes de Marthe Kehren, purée de Mona Lisa 25€/personne
  • Garniture supplémentaire 5€

Desserts

  • La pomme Tatin, crème vanille 8€
  • La forêt Noire à notre façon 8€
  • La coeur au citron noir d'Iran 8€
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Carte traiteur à emporter

CARTE TRAITEUR A EMPORTER

Les commandes pourront être passées par téléphone au 03/88/22/52/16

ou par mail contact@restaurant-colbert.com

LA FORMULE AFFAIRE…

uniquement servi le jeudi et le vendredi au déjeuner

Les commandes pourront être passées jusqu’à 11H00

Œuf mimosa à la Truffe Noire, poireaux vinaigrette / Joues de cochon confites, jus aigre doux, mousseline de Mona Lisa / Pomme Tatin, crème vanille         29€

            LE DINER …

Les commandes devront être passées la veille ;

La réception se fera au restaurant du jeudi au dimanche de 11H00 à 19H30

Toute l’équipe du Colbert vous remercie de votre confiance et de votre fidélité.        

Côté apéro …

Assortiment de charcuteries de la Maison Janes à Marmoutier, pickles maison     10€

Croquettes de tête de Veau, sauce Gribiche      10€

6 Huitres Marennes d’Oléron                14€

Caviar de Neuvic (boîte de 30 grammes)            69€

 

Les entrées …

Œuf mimosa à la Truffe Noire, poireaux vinaigrette  13 €

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, crème de raifort, betteraves    13€

Foie Gras de canard, chutney de fruits de saison            15€

La tranche d’Oreiller de la Belle Aurore (120 gr)              15€

 Les plats …

Crème de cèpes, berlingots de ricotta (végétarien)     14€

Boudin maison, purée de Mona Lisa, pommes rôties           14€

Joues de cochon confites, jus aigre doux, mousseline de Mona Lisa   14€

Le gigot d’agneau, jus au citron confit, houmous, petits légumes 19

Lieu jaune de pêche bretonne, gnocchis au parmesan, potimarron, vin jaune        21 

 

 Garniture supplémentaire :                                5 

Purée de Mona Lisa

Légumes de fermes alentours braisés

Pour 2 ou 4 personnes …

Volaille fermière rôtie sur coffre, compression de cuisse, crème d’Isigny à la Truffe, légumes de Marthe Kehren, purée de Mona Lisa             25€/personne

L’épicerie en partenariat avec la Maison Tourrette…

La véritable fondue de la Cloche à fromage          15€

Le Mont d’Or                    20€

Les desserts …

Pomme Tatin, crème vanille

  8

La Forêt Noire à notre façon

    8

 La tarte citron noir 8€

Côté céréales & farinage…

Nous vous offrons 1 pain maison au levain naturel /personne pour chaque repas

Vous pouvez également commander un pain maison au levain naturel de 600grammes la veille pour le lendemain               5€

 

Côté vins blancs et bulles…

AOC Crémant d’Alsace Stéphane Wantz  30€

AOC Champagne Brut Classic Deutz                       65€                                       

AOC Champagne Rosé Brut Deutz    79€                          

AOC Côtes du Rhône Blanc «  la Petite Robe Blanche « Domaine de Fontavin 2019 22

AOC Muscadet sur Lie Sèvre et Maine « Fief Seigneur » Dom Fay d’Homme  2018                    23€     

  IGP Ardèche « Quinquin » Mathieu Barret 2019 (bio)             25€

AOC Riesling „le Kottabe“ Domaine Josmeyer 2018 (bio)      32€                            

AOC Chinon Les Chanteaux  Couly Dutheil  2018 (bio)                       35€

AOP Mont Louis /Loire « Premier Rendez Vous Version Longue » L&B Jousset 2017 

45

              Côté vins rouges …

AOC Costières de Nîmes (non filtré) Domaine des Perillères 2018          22

AOC Saint Nicolas de Bourgueil Couly Dutheil 2017         25

AOC Médoc Cru Bourgeois Château Noillac Xavier & Damien Pagès 2017      32

AOC Ventoux Les Amidyves Olivier.B 2019 (bio)                   35€

AOC Côtes du Roussillon Salveterra Domaine Gangloff 2013                         38

AOC Santenay Vieilles Vignes Domaine Justin Girardin 2018  42

 

« La carte est susceptible de changer suivants nos producteurs »

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