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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mardi 27 au vendredi 30 septembre

Entrées

Saumon fumé au bois de hêtre, betteraves, crème raifort

ou

Oeuf parfait, jeunes légumes à la grecque

Suites

Carré et poitrine de cochon du Ventoux, jeunes carottes, polenta crémeuse

ou

Gâteau de brochet, bouillon de langoustines,

risotto de blé

Dessert ou Fromages

Tarte chocolat, noix de pécan, caramel au beurre salé, glace vanille

Ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette

28.00€

Accord mets & vins 13€

Menu Colbert
en 3 temps
48€

Accord mets et vins 2 verres 16€

Mise en bouche

* * *

Anguille fumée, betterave, framboise

°°

Le carré de veau français au sautoir, jeunes carottes, beurre fumé acidulé, pommes Dauphines

°°

Figues, réglisse, Porto

°°

Mignardises

* * *

Tout changement dans le menu,
entrainera un supplément
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation, au delà de 6 personnes

Menu Instinct
68€

Accord mets et vins 3 verres 24€

Mise en bouche

**

Tartelette de Langoustines de pêche française, Gribiche, herbes fraîches

**

Ris de veau façon Grenobloise, tombée d’épinards

**

Poisson selon arrivage, moules de Bouchot, crémeux de coquillages, choux fleur braisé en cocotte

**

Le pigeon de Thierry Laurent, caviar d’aubergines brulées au barbecue, artichauts, huile de menthe

**

Fraîcheur pomme verte, Gin

**

Mignardises

Menu servi par table entière jusqu’à 20H30

Tout changement, entrainera un supplément

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation, au delà de 6 personnes

Les avis de nos clients

Contacts

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.

LE RESTAURANT SERA FERME DU DIMANCHE 30 OCTOBRE AU LUNDI 7 NOVEMBRE INCLUS   INCLUS
Parking privé et terrasse à votre disposition.

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Les réservations ne sont prises que par téléphone au 03 88 22 52 16.