Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.


Un style chic en toute simplicité !
Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.
La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.
Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Menu Déjeuner
Du mardi 28 au vendredi 1er décembre
Entrées
Anguille fumée, betteraves, framboises
Ou
Gnocchis de potimarron, crème de topinambour à la Truffe d’automne
Suites
Poisson selon arrivage, raviole ouverte, garniture et jus d’une matelote
ou
Cochon de lait en croute, choucroute, beurre fumé au raifort, mâche
Dessert ou Fromages
Tarte au citron, sorbet fromage blanc
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette (sup 2€)
32€
Accord mets & vins (2 verres) 15€
Menu servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner
Hors jours fériés




La carte
Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation
Pour commencer ...
Pour suivre ...
-
Les légumes de saison 29€
-
Noix de Saint Jacques de nos côtes bretonnes : 35€
céleri, citron confit, Truffe d'Automne
-
Le Flétan : 35€
raviole de fenouil, artichauts, bisque d’étrilles
-
Le Ris de Veau : 35€
champignons des bois, polenta crémeuse, jus de veau à l'orange
-
Volaille fermière rôtie sur coffre : 35€
cèpes, navets glacés, gnocchis, jus au Riesling
-
Le filet de boeuf Rossini 39€
Pour terminer ...
Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.
Menu Colbert
en 3 temps
60€
Accord mets et vins 2 verres 18€
Mise en bouche
°°
L’œuf parfait, caviar Osciètre, potimarron brulé
Ou
Truite de Baigorry fumée et confite, betteraves de Marthe Kehren, racine de raifort
°°
Flétan, raviole de fenouil, artichauts, bisque d’étrilles
Ou
Volaille fermière rôtie sur coffre, cèpes, navets glacés,
gnocchis, jus au Riesling
°°
Marron, mandarine
Ou
Fromage blanc, miel de la ferme Klein
°°
Mignardises
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation


Menu Instinct
75€
Accord mets et vins 3 verres 27€
Mise en bouche
**
Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun,
Chutney figues, Porto,, kouglhopf toasté
**
Champignons des bois, polenta crémeuse
Jus de veau à l’orange
°°
Noix de St Jacques de nos côtes bretonnes, céleri, citron confit, Truffe d’automne
°°
Volaille fermière rôtie sur coffre, cèpes, navets glacés, gnocchis, jus au Riesling
**
Chocolat, mangue, fleur de sel
—
Menu servi par table entière au dîner jusqu à 20H30 ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30
Tout changement, entrainera un supplément
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation
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Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation
