Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Découvrez notre formule déjeuner également disponible à emporter sous forme de Lunch Box à partir de 11h00 Les commandes devront nous être communiquées la veille pour le lendemain par téléphone au 03-88-22-52-16 ou par mail contact@restaurant-colbert.com
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du du mardi 4 au vendredi 7 aôut
Du mardi au vendredi
2 plats -€
3 plats 25€€
Accord mets & vins 2 verres 12€€

Entrées

Aubergines confites au balsamique, brousse de brebis,
pesto de roquette, miel curry

ou

Carpaccio de tomates et melon de plein champs, cecina, huile de basilic

Ou

Foie Gras de canard maison, texture d'abricots, lavande, café (sup 5€)

Suites

Volaille jaune fermière, déclinaison de courgettes,
livèche, citron confit, pommes Dauphines

ou

Poisson selon arrivage, haricots verts de Marthe Kehren, accras, Piquillos

Desserts

Pêche, verveine, chocolat blanc
ou

Assiette de fromages de la maison Tourrette

Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Les haricots verts de plein champ : anguille fumée, yaourt aux herbes fraîches, pêche jaune 18€
  • Les courgettes de Marthe Kehren : chèvre de Nordheim, condiment romarin, huile de menthe 18€
  • Le Foie Gras de canard du Gers : texture d'abricots, lavande, café 20€
  • Les grenouilles rôties : ravioles d'oignons confits, jus au cerfeuil 25€

Suites

  • Poisson selon arrivage : jus d'une bouillabaisse, pommes de terre confites au jus de coquillages, fenouil, aioli éphémère 28€
  • Le carré de Veau français au sautoir : texture d’oignons, Girolles, jeunes carottes, vrai jus 28€
  • Le filet d'agneau braisé : panisse au citron confit, légumes grillés, yaourt à la menthe 33€
  • Suggestions au barbecue : selon le marché

Desserts

  • Le melon de Sylvain Erhardt : émulsion gin gingembre, sorbet melon 9€
  • Kouglof façon Baba : jubilé de myrtilles flambées à la Chartreuse, crème peu montée 10€
  • Duo de Grands Crus Valrhona : lacté et noir, framboises Yuzu 12€
  • Assortiments de glaces et sorbets Maison 12€
  • Le chariot de fromages de la Maison Tourrette 12€
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu en 3 temps 40 €

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

Les courgettes de Marthe Kehren :

chèvre de Nordheim, condiment romarin,

huile de menthe

ou

Le Foie Gras de canard du Gers :

texture d’abricots, lavande, café(sup 5€)

**

Carré de Veau français au sautoir :

texture d’oignons, Girolles, jeunes carottes, vrai jus

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

Le melon de Sylvain Erhardt :

émulsion gin gingembre, sorbet melon

Menu 4Temps 53€

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

Les courgettes de Marthe Kehren : chèvre de Nordheim,condiment romarin, huile de menthe

ou

Le Foie Gras de canard du Gers : texture d’abricots, lavande, café(sup 5€)

**

Poisson selon arrivage :

jus d’une bouillabaisse, pommes de terre confites au jus de coquillages, fenouil, aïoli éphémère

**

Carré de Veau français au sautoir :

texture d’oignons, Girolles, jeunes carottes, vrai jus

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

Le melon de Sylvain Erhardt :

émulsion gin gingembre, sorbet melon

Offrir ou s'offrir

  • Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
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  • Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
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Contact

Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com

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