Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Découvrez notre formule déjeuner également disponible à emporter sous forme de Lunch Box à partir de 11h00 Les commandes devront nous être communiquées la veille pour le lendemain par téléphone au 03-88-22-52-16 ou par mail contact@restaurant-colbert.com
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du du mardi 29 septembre au vendredi 2 octobre
Du mardi au vendredi
2 plats -€
3 plats 25€€
Accord mets & vins 2 verres 12€€

Entrées

Crème de cèpes , œuf parfait

ou

Les derniers haricots de Marthe Kehren comme une salade niçoise

Ou

Foie Gras de canard maison, Antésite, quetsches (sup 5€)

Suites

Suprême de volaille jaune,
ravioles d’aubergines et tomates façon Parmigiana


ou

Poisson selon arrivage, jus d’une bouillabaisse,
éphémère d’aïoli, courgettes, fenouil

Desserts

Figues, réglisse

ou

Assiette de fromages de la maison Tourrette

Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Les haricots verts de plein champ : anguille fumée, yaourt aux herbes fraîches, pêche jaune 20€
  • Les tomates de plein champs : crémeux de Burrata, vinaigrette à la Truffe, éphémère Green Zebra 18€
  • Le Foie Gras de canard du Gers : Antésite, quetsches 20€
  • Les grenouilles rôties : ravioles d'oignons confits, jus au cerfeuil 27€

Suites

  • Poisson selon arrivage : choux fleur rôti, Curry de Madras, salicorne, moules de Bouchot 28€
  • Le cochon de lait braisé : caviar d’aubergines au barbecue, figues Solliès, pommes roulées 28€
  • Le filet d'agneau braisé : panisse au citron confit, légumes grillés, yaourt à la menthe 33€
  • Le ris de Veau : blettes frites, compotée de cèpes, poires, sauce Périgueux 35€
  • Suggestions au barbecue : selon le marché

Desserts

  • La mûre et le cassis : ganache chocolat blanc yaourt 9€
  • Le financier sans gluten : aux mirabelles, servi tiède, sorbet bière blanche 10€
  • Duo de Grands Crus Valrhona : lacté et noir, framboises Yuzu 12€
  • Assortiments de glaces et sorbets Maison 12€
  • Le chariot de fromages de la Maison Tourrette 12€
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu en 3 temps 40 €

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

Les tomates de plein champs : crémeux de Burrata, vinaigrette à la Truffe, éphémère Green Zebra

ou

Le Foie Gras de canard du Gers :

Antésite, quetsches  (sup 5€)

**

Le cochon de lait  braisé :

caviar d’aubergines au barbecue, figues Solliès, pommes roulées

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

La mûre et le cassis :

ganache chocolat blanc yaourt

Menu 4Temps 55€

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

Les tomates de plein champs : crémeux de Burrata, vinaigrette à la Truffe, éphémère Green Zebra

ou

Le Foie Gras de canard du Gers :

Antésite, quetsches

(sup 5€)

**

Poisson selon arrivage :

choux fleur rôti, curry de Madras, salicorne, moules de Bouchot

**

Le cochon de lait  braisé :

caviar d’aubergines au barbecue, figues Solliès, pommes roulées

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

La mûre et le cassis :

ganache chocolat blanc yaourt

Menu expression 65€

Laissez vous

guider par

l’ inspiration du

chef avec notre

menu expression

en 5 plats

Offrir ou s'offrir

  • Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
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  • Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
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    Avec Colbert, soyez originaux et choisissez un cadeau qui éveillera aussi bien les émotions que
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Contact

Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com

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