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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

du mardi 16 au vendredi 19 juillet

Entrées

Les tomates de Marie Hélène en texture

 Ou

Crème de courgettes, chèvre frais, romarin, menthe

Suites

Onglet de boeuf, mousseline aux herbes

Ou

Poisson selon arrivage, jus de coquillages, moules de Bouchot, pommes Délicatesses

Dessert ou Fromages

Carpaccio de pêches, au poivre de Sichuan, sorbet verveine

Ou

 Fromages affinés de la maison Tourrette (sup 2€)

32€

Accord mets & vins (2 verres) 15€

Menu servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner

Hors jours fériés

La carte

Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.

La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation

 

LES ENTREES

Foie Gras, haricots verts, amandes fraiches, pêche, yaourt aux herbes

25.00 €

Araignée de Bretagne, radis daïkon, quintessence de tomates Les grenouilles « Souvenir »

29.00 €

LES SUITES

Daurade Royale, courgettes niçoises, vierge basilic, mousseline légère d’olives Taggiasches

35.00 €

Ris de Veau meunière, Barigoule d’artichauts, Girolles, jus de volaille

35.00 €

Pièce de Bœuf selon arrivage, pommes de terre de Noirmoutier, Girolles, poirettes grillés, beurre fumé

35.00 €

Pigeon de Thierry Laurent, bouchons de carottes, crème d’oignons, jus à la sarriette

40.00 €

Burrata, légumes grillés

30.00 €

LES DESSERTS

Abricot poche au Safran, fromage blanc, pistache

12.00 €

Café Reck, Chocolat

12.00 €

Baba, framboises, verveine

12.00 €

Chariot de fromages de la maison Tourrette

4 pièces 12€ / 6 pièces 14€

12.00 €

Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.

Menu Colbert
en 3 temps
60€

Accord mets et vins 2 verres 18€

 

Mise en bouche

°°

Foie Gras de canard, haricots verts, pêche, amandes fraiches, yaourt aux herbes

Ou

Araignée de mer, radis daïkon, quintessence de tomates

°°

Daurade Royale, courgettes niçoises, vierge basilic, mousseline légère d’olives Taggiashes

Ou

Pièce de boeuf, pommes de terre de Noirmoutier, Girolles, poirette grillée, beurre fumé

°°

Abricot poché au Safran, pistache, fromage blanc

 Ou

Baba, framboise, verveine

°°

Mignardises

 
 
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation

Menu Instinct
80€

Accord mets et vins 3 verres 27€

Mise en bouche

**

Araignée de mer de Bretagne, radis daïkon, quintessence de tomates

**

Grenouilles souvenir

**

Ris de Veau meunière, barigoule d’artichauts, Girolles, jus de volaille

**

Pigeon de Thierry Laurent, bouchons de carottes, crème d’ oignons, jus à la sarriette

**

Café Reck, chocolat

Menu servi par table entière au dîner jusqu à 20H30 ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30

Tout changement, entrainera un supplément

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Contacts

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.

Parking privé et terrasse à votre disposition.

Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Afin d'éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée, lors de votre réservation

Menu de la St Valentin

Mercredi 14 février.