Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Le restaurant ouvrira ses portes le vendredi 5 juin au déjeuner Nous vous servirons sur place et notre formule déjeuner sera également disponible à emporter sous forme de Lunch Box à partir de 11h30 Les commandes devront nous être communiquées la veille pour le lendemain par téléphone au 03-88-22-52-16 ou par mail contact@restaurant-colbert.com Nous serons ouverts également le dimanche 7 juin pour la Fête des Mères et nous vous proposons ce menu que vous pouvez déjà consulter également à emporter
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du vendredi 5 juin
Du mardi au vendredi
2 plats -€
3 plats 25€€
Accord mets & vins 2 verres 12€€

Entrées

Pistou de légumes, tartine de lard blanc

ou

Asperges blanches d'Alsace, truite de source marinée, livèche, rhubarbe en condiments

Suites

Volaille d'Alsace, jus au vin jaune, pommes Délicatesse, jeunes Girolles, carottes braisées

ou

Poisson selon arrivage, courgettes niçoises crues et cuites, tomates confites, marinière de coques, beurre mousseux au citron

Desserts

Soupe de fruits rouges de région, sorbet fromage blanc, granité Pinot Noir d'Alsace

ou

assiette de fromages de la maison Tourrette

Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Tartelette Riviera : légumes primeurs crus et cuits, mimosa d'oeuf de caille, beurre mousseux au vieux Xérès 16€
  • Le Foie Gras de canard du Gers : chutney de Rhubarbe aux baies roses, gel de céleri branche 20€
  • Le traditionnel Pâté en croute Colbert :volaille d'Alsace, Foie Gras de canard, cochon fermier, pickles de légumes 18€
  • Les grenouilles rôties : ravioles d'oignons confits, jus au cerfeuil 25€

Suites

  • Poisson selon arrivage : jus d'une bouillabaisse, pommes de terre confites au jus de coquillages, fenouil, aioli éphémère 28€
  • Les ripailles de broutilles : charcuterie de chez Janes, fromage Maison Tourrette, pièces chaudes selon le marché du chef (acompagné de sa sélection de vins à la ficelle) 25€
  • Carré de Veau français au sautoir : strates de pommes de terre, oignons confits, jeunes Girolles, voile de Comté 28€
  • Pigeon de Thierry Laurent rôti sur coffre : Terrine de béatilles, petot pois et jeunes carottes de Marthe Kehren, laitue braisés 35€
  • Suggestions selon arrivage

Desserts

  • Kouglof façon Baba : jubilé de cerises flambées au Biersky, crème peu montée 10€
  • Fraises d'Alsace : crémeux chocolat blanc verveine, sorbet fraises des bois, extraction de jus 10€
  • Le chocolat Caraibes : pignons de pin caramélisés, Milkshake à la vanille 12€
  • Assortiments de glaces et sorbets Maison 12€
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu en 3 temps 40 €

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

Tartelette Riviera : légumes primeurs crus et cuits, mimosa d’œuf de caille, beurre mousseux au vieux Xérès

ou

Le Foie Gras de canard du Gers : chutney de Rhubarbe aux baies roses, gel de céleri branche (sup 5€)

**

Carré de Veau français au sautoir : strates de

pommes de terre, oignons confits, jeunes Girolles, voile de Comté

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

Fraises d’Alsace : crémeux chocolat blanc verveine, sorbet fraises des bois, extraction de jus

Menu 4Temps 53€

Accord mets et vins 2 verres 15€/ 3 verres 21€

Mise en bouche

**

Tartelette Riviera : légumes primeurs crus et cuits, mimosa d’œuf de caille, beurre mousseux au vieux Xérès

ou

Le Foie Gras de canard du Gers : chutney de Rhubarbe aux baies roses, gel de céleri branche (sup 5€)

**

Poisson selon arrivage : jus d’une bouillabaisse, pommes de terre confites au jus de coquillages, fenouil, aïoli éphémère

**

Carré de Veau français au sautoir : strates de

pommes de terre, oignons confits, jeunes Girolles, voile de Comté

**

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup6€)

**

Fraises d’Alsace : crémeux chocolat blanc verveine, sorbet fraises des bois, extraction de jus

Menu de la Fête des Mères 39€ à emporter

Quelle belle occasion que celle de la Fête des Mères pour se retrouver.

Le restaurant sera ouvert, nous vous proposons également ce menu à emporter

Mise en bouche

**

Foie gras de la ferme Puntoun, chutney de rhubarbe

aux baies roses, gel de céleri

**

Mignon de Veau, strates de pommes de terre,oignons rouges confits, jeunes Girolles & voile de Comté

**

Fraises d’Alsace, crémeux chocolat blanc, verveine, sablé breton

**

Pain maison au levain naturel

**

39€ ttc

 

Les commandes sont ouvertes dès vendredi 29 mai de 9h30 à 16h00 par téléphone au 03-88-22-52-16 ou par mail : contact@restaurant-colbert.com

 

Les dernières commandes seront prises en compte le vendredi 5 juin à 19h00

 

Vous pourrez récupérer votre menu le dimanche 7 juin de 10h30 à 12h00 directement au restaurant

Offrir ou s'offrir

  • Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
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  • Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
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  • Bon cadeau repas

    Bon cadeau

    Avec Colbert, soyez originaux et choisissez un cadeau qui éveillera aussi bien les émotions que
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Contact

Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com

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