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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mercredi 7 au vendredi 9 juin

Entrées

Légumes croquants, burrata, jus de cosse de petits pois, citron confit

ou

Effilochée de paleron de boeuf, légumes en vinaigrette

Suites

Poisson selon arrivage, choux, beurre blanc, Miso

ou

Picanha de veau, fèves, Girolles, ail confit, pommes Délicatesse

Dessert ou Fromages

Cerises, sorbet bière blanche

ou

Assiette de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup 2€)

29€ TTC

Accord mets & vins 14€

LE RESTAURANT SERA OUVERT LE DIMANCHE 4 JUIN DE LA FETE DES MERES AU DEJEUNER

La carte

Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.

La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation

Pour commencer ... lE RESTAURANT SERA OUVERT LE DIMANCHE 4 JUIN AU DEJEUNER POUR LE FETE DES MERES

Pour suivre ...

Pour terminer ...

Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.

Menu Colbert
en 3 temps
58€

 

Accord mets et vins 2 verres 16€

Mise en bouche

°°

Thon rouge de Méditerranée, sauce Tonnato

Ou

Asperges vertes de la Ferme Lux,

chèvre de la Ferme Eber,

Céréales, menthe, curry

°°

Caille des Vosges, tartelette de béatilles, herbes fraîches,

Croustillant de pommes de terre, Morilles Vin Jaune

Ou

Omble chevalier confit, ravioles de speck fumé,

œufs de truite, jus au Riesling, jets de houblon

°°

Cheesecake fraise, rhubarbe confite, huile d’olive, chocolat blanc

Ou

Savarin, crémeux citronnelle, fruits exotiques

°°

Mignardises

 
 
Afin d’éviter, le nombre croissant de No Show, une empreinte bancaire, vous sera demandé lors de votre réservation

Menu Instinct
75€

Accord mets et vins 3 verres 25€

Mise en bouche

**

Artichaut, Foie Gras, parmesan, Truffe en tartelette croustillante,

 vinaigrette d’un jus de volaille

**

 Asperges blanches de la Ferme Lux, livèche, rhubarbe

**

Omble chevalier confit, ravioles de speck fumé,

 œufs de truite, jus au Riesling, jets de houblon

**

Le veau de lait des Monts du Velay-Forez, petits pois carottes, Dauphines Curry et cumin, jus aux herbes

**

« Forêt Noire «

Menu servi par table entière au dîner jusqu à 20H30 ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30

Tout changement, entrainera un supplément

Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

Les avis de nos clients

Contacts

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.

Parking privé et terrasse à votre disposition.

Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Afin d'éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée, lors de votre réservation
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