Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
langoustine infusion fraise tomate
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine

Les déjeuners

Du du mardi 3 au vendredi 6 août
Du mardi au vendredi
2 plats €
3 plats 27 Euros €
Accord mets & vins 2 verres 13€

Entrées

Millefeuille de légumes de pleins champs,
chèvre frais de la maison Eber, eau de tomates Green Zebra

ou

Sardines grillées et marinées au citron vert,
concombre de Marthe Kehren, huile de menthe

Suites

Poisson selon arrivage, Macaronis à la Vongole,
jeu d’artichauts

Ou

Rumsteak charolais de Bourgogne, chutney de Shitaké,
pommes Délicatesses à la graisse d’oie, poirettes grillées,
beurre mousseux aux herbes


Desserts

Myrtilles sauvage des Vosges, Sacristain,
Sorbet fromage blanc, citron vert

ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette


Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Tourteaux, radis Daikon, jus de tomates acidulé 18€
  • Betteraves de plein champs, anguille fumée, condiment framboise 18€
  • Grenouilles laquées au jus de volaille, berlingot d’oignons acidulés 25€

Suites

  • 100% légumes selon nos maraîchers, vinaigrette à la Truffe d’hiver 20€
  • Omble chevalier du lac Léman, courgettes Violon, Girolles, tomates confites, Safran 29€
  • Filet de Bœuf Bio Charolais, poireau grillé, moelle, pommes roulées, jus échalote 28€
  • Ris de Veau braisé, Zaalouk d’artichauts, vinaigrette d’un jus 32€

Desserts

  • Miel de Griesheim, sablé breton, crème légère 9€
  • Tout melon émulsion Fizz 9€
  • La pêche, herbes arômatiques, glace au lait d'amandes 9€
  • Sorbets maison, fruits de saison, meringuettes 9€
  • Chariot de fromages de la maison Tourrette 12€
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 Temps 45

Accord mets et vins 2 verres 15

Mise en bouche

°°

Betteraves de plein champs, anguille fumée,

condiment framboise

°°

Filet de Bœuf charolais bio, poireau grillé, moelle, pommes roulées, jus échalote

°°

Tout melon émulsion Fizz

°°

Mignardises

Menu Jeanne en 4 Temps 58

Accord mets et vins 3 verres 21

Mise en bouche

°°

Tourteaux, radis Daikon, jus de tomates acidulées

°°

Omble chevalier, courgettes Violon, Girolles, tomates confites, Safran

°°

Filet de Bœuf charolais bio, poireau grillé, moelle, pommes roulées, jus échalote

°°

Tout melon émulsion Fizz

°°

Mignardises

Offrir ou s'offrir

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67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
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