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Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes ouverts du mardi au samedi.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mardi 30 /11 au vendredi 3/12

Entrées

* * *

Jeu de carottes, endives, cumin, passion

ou

Salade de Tête de Veau façon Colbert

Suites

Gâteau de brochet, risotto de becs d’oiseaux, œufs de hareng fumés, jus au Riesling

ou

Suprême de pintade fermière, potimarron, gnocchis maison,
jus au vin jaune

Dessert ou Fromages

Comme une torche aux marrons, éphémère café

ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette

* * *

27€

Accord mets et vins 13€

Ce menu est proposé uniquement au déjeuner du
mardi au vendredi hors jours féries 

Menu Colbert
en 3 temps
48€

Accord mets et vins 2 verres 15€

Mise en bouche

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Carpaccio de Lotte, agrumes de chez Bachès, jeunes carottes

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Poitrine de canette gnocchis, potimarron jus à la cardamome verte

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Les mûres de la Tradition fermière, yaourt en texture

* * *

Mignardises

Menu Instinct
en 4 Temps
68€

Accord mets et vins 3 verres 24€

Mise en bouche

* * *

Chaud froid de St Jacques de pêche, bretonne,
céleri de Marie Hélène, Truffe d’autombe

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Ris de Veau, maïs doux, polenta

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Flétan sauvage, beurre au Curry et agrumes, Choux Kale, moules de Bouchot

* * *

Pigeon de Thierry Laurent,
façon choux farcis

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Marron léger, agrumes de chez Bachès

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Mignardises

Menu servi par table entière

Contacts

Nous sommes ouverts du mardi au samedi.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

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Les réservations ne sont prises que par téléphone au 03 88 22 52 16.