Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.
Un style chic en toute simplicité !
Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.
La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.
Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.
Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Menu Déjeuner
Le restaurant sera fermé pour congés du 27 octobre au 4 novembre inclus
Le restaurant sera fermé pour congés du 27 octobre au 4 novembre inclus
Entrées
Tartare de daurade, céleri, citron
Ou
Oeuf Meurette
Suites
Poisson selon arrivage, choux fleur, sarrasin, crème de langoustines
Ou
Joues de boeuf braisées, potimarron, gnocchis
Dessert ou fromages
Poire, chocolat
Ou
Assiettes de fromages affinés de la Maison Tourrette (sup 2€)
Accord mets et vins (2 verres) 16€
Menu servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner
Hors jours fériés
La carte
Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation
LES ENTREES
Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun, chutney de quetsches et cardamome, pain aux fruits maison
Carpaccio de langoustines de nos côtes bretonnes, crème de chèvre, combawa, carottes en texture
LES SUITES
Burrata, légumes grillés
Lieu jaune du Guilvinec, aïoli, jus d’une bouillabaisse, légumes d’été
Bœuf charolais, churros de pommes de terre, maïs doux, beurre acidulé aux herbes
Ris de Veau meunière, Barigoule d’artichauts, Girolles, jus de volaille
LES DESSERTS
Figues de Soliès fraîches, Porto, réglisse
Café Reck, Chocolat
La pomme dans l esprit d'une Tatin, Tonka, Granny Smith
Chariot de fromages de la maison Tourrette
4 pièces 12€ / 6 pièces 14€
Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.
Menu en 3 Temps
Menu en 3 Temps
Mise en bouche
°°
Carpaccio de langoustines de nos côtes bretonnes, crème de chèvre, combawa, carottes en texture
°°
ou
Foie Gras de la Ferme Puntoun, chutney quetsches et cardamome, pain aux fruits maison
°°
Bœuf charolais, churros de pommes de terre, maïs doux, Beurre acidulé aux herbes
Ou
Lieu jaune du Guilvinec, légumes d’été, aïoli, Jus d’une bouillabaisse
°°
La pomme façon Tatin, Tonka, Granny Smith
Ou
Figues de Soliès fraîches, Porto, réglisse
°°
Mignardises
Accord mets et vins 2 verres +18€
Menu Instinct Le restaurant sera fermé du 27 octobre au 4 novembre inclus
Menu Instinct Le restaurant sera fermé du 27 octobre au 4 novembre inclus
Mise en bouche
°°
Carpaccio de langoustines de nos côtes bretonnes, crème de chèvre, combawa, carottes en texture
°°
Grenouilles souvenir
°°
Ris de veau meunière, barigoule d'artichauts jus de volaille
°°
Le poussin d'Alsace en croute, salade de cuisses, cèpes, jus au Riesling
°°
Café Reck, chocolat
°°
Mignardises
Accord mets et vins 3 verres +27€
Menu servi par table entière jusqu’à 20H30
Ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30
Les avis de nos clients
Contacts
Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation