Entrées

Millefeuille de légumes de pleins champs,
chèvre frais de la maison Eber, eau de tomates Green Zebra

ou

Sardines grillées et marinées au citron vert,
concombre de Marthe Kehren, huile de menthe

Suites

Poisson selon arrivage, Macaronis à la Vongole,
jeu d’artichauts

Ou

Rumsteak charolais de Bourgogne, chutney de Shitaké,
pommes Délicatesses à la graisse d’oie, poirettes grillées,
beurre mousseux aux herbes

Desserts

Myrtilles sauvage des Vosges, Sacristain,
Sorbet fromage blanc, citron vert

ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette

Entrées

• Tourteaux, radis Daikon, jus de tomates acidulé 18€
• Betteraves de plein champs, anguille fumée, condiment framboise 18€
• Grenouilles laquées au jus de volaille, berlingot d’oignons acidulés 25€

Suites

• 100% légumes selon nos maraîchers, vinaigrette à la Truffe d’hiver 20€
• Omble chevalier du lac Léman, courgettes Violon, Girolles, tomates confites, Safran 29€
• Filet de Bœuf Bio Charolais, poireau grillé, moelle, pommes roulées, jus échalote 28€
• Ris de Veau braisé, Zaalouk d’artichauts, vinaigrette d’un jus 32€

Desserts

• Miel de Griesheim, sablé breton, crème légère 9€
• Tout melon émulsion Fizz 9€
• La pêche, herbes arômatiques, glace au lait d'amandes 9€
• Sorbets maison, fruits de saison, meringuettes 9€
• Chariot de fromages de la maison Tourrette 12€

Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.