Après les blogs gastronomiques, c’est le célèbre guide des restaurants et vins Gault & Millau qui a dédié quelques mots au restaurant Colbert, dans sa version papier.

L’expert gourmand connu de tous nous fait honneur de beaux compliments, « idées fusionnelles (qui) ne manquent pas », « service attentif » et va jusqu’à dire du pâté en croûte Colbert qu’il est le meilleur qu’ils aient goûté.

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