Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.


Un style chic en toute simplicité !
Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.
La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.
Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Menu Déjeuner
Du mercredi 23 au vendredi 25 avril
Du mercredi 23 au vendredi 25 avril
Entrées
Oeuf parfait, Grecque de légumes
Ou
Carpaccio de boeuf, pesto d'ail des ours,
pommes Gauffrettes
Ou
Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun, chutney de fruits de saison (sup 8€)
Suites
Poisson selon arrivage, sarrasin grillé, jeu de carottes, coco, curry
Ou
Suprême de volaille d'Alsace, courgettes, Chimichuri
Dessert ou fromages
Fraises de Carpentras, crème légère vanille
Ou
Assiette de fromages affinés (sup 2€)
Accord mets et vins (2 verres) 16€
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Menu servi uniquement au déjeuner
Hors jours fériés




La carte
Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation
LES ENTREES
Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun, chutney de fruits de saison
Maquereaux du Guilvinec brulé à la flamme, pickles de radis, moutarde
LES SUITES
Les légumes de chez Eric Greiner grillés en salade tiède
Le sandre au Naturel, asperges blanches de la Ferme Lux, Hollandaise, salade d'herbess
La volaille Fermière rôtie sur coffre, artichauts, pommes de terre de Noirmoutier, jus aux Morilles
Carré d’Agneau, petits pois de chez Eric Greiner, oignons nouveaux, Gnocchis, menthe, jus corsé
LES DESSERTS
Les Fraises de Carpentras, rhubarbe d'Alsace, crémeux chocolat banc, baies roses
La tartelette tiède chocolat noir, caramel, vanille
Exotique de fruits frais, passion
Chariot de fromages de la maison Tourrette 4 pièces
Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.
MENU EN 3 TEMPS
MENU EN 3 TEMPS
Mise en bouche
°°
Maquereaux brulé à la flamme, pickles de radis, moutarde
ou
Asperges vertes de Provence, chèvre frais, miel, curry
°°
La volaille Fermière rôtie sur coffre, artichauts, pommes de terre de Noirmoutier, jus aux Morilles
Ou
Le sandre au naturel, asperges blanches de la Ferme Lux, Hollandaise, salade d(herbes
°°
Les fraises de Carpentras, rhubarbe d'Alsace, crémeux chocolat blanc, baies roses
Ou
Exotique de fruits, passion
°°
Mignardises
Accord mets et vins 2 verres 18 €


Menu Instinct
Menu Instinct
Mise en bouche
°°
Asperges vertes de Provence, crème d’olives Taggiasches, chèvre glacé, miel, curry
°°
Ris de Veau au sautoir, carottes en déclinaison, polenta, jus de Veau à l'orange
°°
Le sandre au naturel, asperges de la Ferme Lux, Hollandaise, salade d'herbes
°°
Carré d’Agneau, petits pois de chez Eric Greiner, oignons nouveaux,Gnocchis, menthe, jus corsé
°°
La tartelette tiède chocolat, caramel, vanille
°°
Mignardises
Accord mets et vins 3 verres +27€
Menu servi par table entière jusqu’à 20H30
Ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30
Les avis de nos clients
Contacts
Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.
Parking privé et terrasse à votre disposition.
Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation
