Idéalement situé dans le quartier de Cronenbourg, à Strasbourg, le Colbert est une invitation à découvrir une cuisine alliant générosité et créativité, le tout parfaitement orchestré par le Chef Romain Creutzmeyer.

Un style chic en toute simplicité !

Dans un décor chic et authentique, le Chef et sa femme Stéphanie accueillent leur convives dans l’atmosphère intemporelle de ce bistrot moderne au passé chargé d’histoire. Bel hommage au prénom du grand-père de Romain, le nom fait également référence au navire de la marine nationale française sur lequel le grand-père de Stéphanie était canonnier.
Une belle coïncidence pour ce duo complémentaire à la ville comme au sein de leur établissement et qui partage le même amour de la gastronomie.

La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour. Chaque produit est minutieusement sourcé, travaillé et cuisiné pour être sublimé.
Une cuisine de coeur et de saison qui régale les papilles et les pupilles de tous les gourmets.
La cave offre quant à elle une belle sélection de nectars précieusement sélectionnés auprès des vignerons d’ici et d’ailleurs.

Au retour des beaux jours, la terrasse charmante et accueillante donne envie de s’y faire une place.

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Nous sommes fermés le dimanche, lundi toute la journée ainsi que le mardi au dîner.
Parking privé et terrasse à votre disposition.

Menu Déjeuner

Du mercredi 23 au vendredi 25 avril

Du mercredi 23 au vendredi 25 avril

Entrées


Oeuf parfait, Grecque de légumes

Ou

Carpaccio de boeuf, pesto d'ail des ours,

pommes Gauffrettes

Ou

Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun, chutney de fruits de saison (sup 8€)


Suites


Poisson selon arrivage, sarrasin grillé, jeu de carottes, coco, curry

Ou

Suprême de volaille d'Alsace, courgettes, Chimichuri

Dessert ou fromages


Fraises de Carpentras, crème légère vanille

Ou

Assiette de fromages affinés (sup 2€)

Accord mets et vins (2 verres) 16€


Découvrez nos suggestions du Jour

Menu servi uniquement au déjeuner

Hors jours fériés

33.00 €

La carte

Dégustez des produits frais et de saison,
au service d’une cuisine authentique et savoureuse.

La carte est disponible du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.
Afin d’éviter, le nombre croissant, de NoShow, une empreinte bancaire vous sera demandé lors de votre réservation

LES ENTREES

Foie Gras de canard de la Ferme Puntoun, chutney de fruits de saison

25.00 €

Maquereaux du Guilvinec brulé à la flamme, pickles de radis, moutarde

25.00 €

LES SUITES

Les légumes de chez Eric Greiner grillés en salade tiède

30.00 €

Le sandre au Naturel, asperges blanches de la Ferme Lux, Hollandaise, salade d'herbess

35.00 €

La volaille Fermière rôtie sur coffre, artichauts, pommes de terre de Noirmoutier, jus aux Morilles

35.00 €

Carré d’Agneau, petits pois de chez Eric Greiner, oignons nouveaux, Gnocchis, menthe, jus corsé

35.00 €

LES DESSERTS

Les Fraises de Carpentras, rhubarbe d'Alsace, crémeux chocolat banc, baies roses

12.00 €

La tartelette tiède chocolat noir, caramel, vanille

12.00 €

Exotique de fruits frais, passion

12.00 €

Chariot de fromages de la maison Tourrette 4 pièces

12.00 €

Prix nets en euros service compris.
La carte est susceptible d’être modifiée le jour même selon le marché et l’humeur du chef du jour.

MENU EN 3 TEMPS

MENU EN 3 TEMPS

Mise en bouche

°°

Maquereaux brulé à la flamme, pickles de radis, moutarde

ou

Asperges vertes de Provence, chèvre frais, miel, curry

 

°°

La volaille Fermière rôtie sur coffre, artichauts, pommes de terre de Noirmoutier, jus aux Morilles

 

Ou

 

Le sandre au naturel, asperges blanches de la Ferme Lux, Hollandaise, salade d(herbes

 

°°

Les fraises de Carpentras, rhubarbe d'Alsace, crémeux chocolat blanc, baies roses


Ou

 

Exotique de fruits, passion

°°

Mignardises


Accord mets et vins 2 verres 18 €

60.00 €

Menu Instinct

Menu Instinct

Mise en bouche

°°

Asperges vertes de Provence, crème d’olives Taggiasches, chèvre glacé, miel, curry

°°

Ris de Veau au sautoir, carottes en déclinaison, polenta, jus de Veau à l'orange

°°

Le sandre au naturel, asperges de la Ferme Lux, Hollandaise, salade d'herbes

°°

Carré d’Agneau, petits pois de chez Eric Greiner, oignons nouveaux,Gnocchis, menthe, jus corsé

°°

La tartelette tiède chocolat, caramel, vanille

°°

Mignardises


Accord mets et vins 3 verres +27€

Menu servi par table entière jusqu’à 20H30

Ainsi que le samedi au déjeuner jusqu’à 12H30

85.00 €

Les avis de nos clients

Contacts

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mardi soir.

Parking privé et terrasse à votre disposition.

Afin d’éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation

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Afin d'éviter le nombre croissant de no show, une empreinte bancaire vous sera demandée, lors de votre réservation